Nagyon szeretem a tejfölös rakott káposztát, de nekem sertéshúsból egy kicsit tömény, ezért azt pulykahússal helyettesítettem. A gersli ötlete meg onnan jött, hogy apukám a töltött káposztát azzal készíti, így gondoltam ebbe az ételbe sem lehet nagy melléfogás. Sőt! Nagyon finomra sikerült! Egy próbát megér;) Én biztos, hogy legközelebb is így készítem! Ha pedig a kolbászt, szalonnát is kihagynám belőle, akkor már igazán diétás fogást kapnék!
Hozzávalók:
0.5 dl olaj
1 fej lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
50 dkg darált pulykahús
5dkg szárazkolbász vagy füstölt húsos! szalonna (lehet vegyesen is)
45 dkg savanyú káposzta lecsöpögtetve
25 dkg gersli (hántolt árpa)
5 dl tejföl (nagy dobozos)
2 tojás (ha nagyon kicsi, akkor 3)
só, bors
Elkészítés:
1. A gerslit hideg vízben többször átöblítem, majd kb 6 dl vízben 20 percre felteszem főni.
2. Az apróra vágott lilahagymát forró olajon kicsit megpirítom, majd a darált pulykahúst hozzáadom és fehéredésig sütöm. Felöntöm annyi vízzel, amennyi félig ellepi. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítem és alacsony hőfokon félpuhára főzöm.
3. Hozzáadom a félig megfőtt gerslit és még nagyjából fél liter forró vizet. Beleszórom a felaprított petrezselymet és alacsony hőfokon fedő alatt tovább főzöm 10 percig. Ekkor hozzáadom a kolbászt/szalonnát és még 10 percig főzöm. (Ha kell, az elfőtt vizet pótolom, amíg a gersli meg nem fő teljesen.)
4. A tűzről lehúzva belekeverek 3 dl tejfölt.
5. Közben: A sütőt 180°-ra előmelegítem. Ha túl savanyú a káposzta, egyszer hideg vízzel átöblítem és lecsepegtetem. A 2 tojást elkeverem 2 dl tejföllel.
6. Egy nagy jénait kiolajozok és megszórom zsemlemorzsával. Ebbe rétegezem a káposztát, majd a húsos egyveleget felváltva. Nekem általában 7 réteg lesz: káposztával kezdem és fejezem be a sort. Ráöntöm a tojásos tejfölt és beteszem a sütőbe. 180°-on 55 perc alatt pirosra sütöm.
CH tartalom és kalória:
Egészben: 231g CH- 3200 Cal
1 adagban (6 felé osztva): 38.5g CH - 533 Cal
